25 Tem Cmt 10:00
Osmanlı Mutfağı
Academic Kitchen · Kocaeli
₺25.000 itibaren
25 Tem 2026 Cmt 10:00
Cheesecake (İleri Seviye)
Platformlara göre fiyat
| Platform | Fiyat (min) | Fiyat (max) | |
|---|---|---|---|
| passo12 saat önce | ₺25.000 | ₺25.000 | satın al ↗ |
Bilet seçenekleri
| Kategori | Fiyat | Platform |
|---|---|---|
| Genel Alan | ₺25.000 |
Fiyat geçmişi
Programın ikinci cheesecake modülü; ilk modülde edinilen temelleri ileri tasarım, alternatif format ve yaratıcı lezzet geliştirme yönünde derinleştirir. Öğrenciler bireysel reçete geliştirme ve vitrin sunumu üzerine odaklanır. Ders Konuları ▸ Reçete Geliştirme & Doku Haritası Krema yağ oranı ve doku tipi (yoğun-kremsi-hafif) arasındaki ilişki; farklı kıvam hedefleri için pişirme sıcaklık eğrisi optimizasyonu; kişisel reçete adaptasyonu. ▸ Çok Katmanlı & Insert Teknikli Cheesecake Donmuş meyve insert hazırlığı; jöle ara katman yerleştirme zamanlaması; renk geçişi dolgu tekniği; 'floating layer' illüzyon efekti. ▸ Alternatif Taban Tasarımları Fındıklı brownie taban, tuzlu pretzel taban, ince milföy taban; taban tat-doku kontrastının genel lezzet dengesine katkısı. ▸ Entremet & Mus Kombinasyonlu Versiyonlar Cheesecake dolgusunun mousse kek katmanlarıyla birleşimi; soğuk set alma planlaması; mirror glaze uygulama sıcaklığı ve yüzey sorunları giderme. ▸ Mevsimsel & Fusion Lezzet Geliştirme Bahar-yaz-sonbahar-kış mevsim paleti; miso-karamel, pandan, earl grey, yuzu-zencefil kombinasyonları; fusion lezzet uyumu testi ve dengeleme. ▸ Vitrin & Sipariş Sunumu Bireysel porsiyon kesimi ve amba
